Helado de Chocolate
Ingredientes:
60 g (2 oz) de chocolate semi-dulce, cortado en trozos2 ¼ taza de leche
½ taza de crema de leche
1 taza de azúcar blanca
¾ taza de cocoa (cacao en polvo)
5 yemas de huevo
Preparación:
- Poner la leche con la crema y la mitad del azúcar al fuego moderado, moviendo, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté a punto de hervir.
- Retirar la olla del fuego y añadir el chocolate y la cocoa. Mover hasta que el chocolate se disuelva y la mezcla esté suave.
- Batir las yemas en la batidora con el resto del azúcar hasta que espesen y estén de color amarillo pálido.
- Añadir gradualmente la mezcla caliente del chocolate. Mezclar y regresar todo a la olla.
- Cocinar en baño maría, moviendo constantemente hasta que la preparación espese.
- Retirar del fuego y colar la crema en un recipiente. Poner el recipiente sobre agua con hielo para que enfríe.
- Verter a un recipiente hermético y llevar a congelar.
Recipe courtesy of Yanuq.com | Photo courtesy of www.hanabishi-bcn.com
5 comments
hola! oye intentare la receta pero el azucar blanca es azucar normal? o azucar glass o que azucar es? es que es lo unico que no entiendo! gracias!!
Karla, debes usar el azucar normal. Suerte!
es mui facil de cosinar mas para mi que recien empieso tngo 10 años y ya me dedico a la cosina =)
las yemas si o si ay que batirlas en la batidora ??
Aldana, las yemas si debes batirlas con la batidora ;D
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