Galletas de Coco

Ingredientes:

150 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo
210 gr. de azúcar
2 tazas de maicena
1 taza de harina
50 gr. de coco
1 pizca de sal
Jugo de 1 naranja
Cerezas cortadas en mitades para decorar (opcional)

Preparación:

• Mezclar la mantequilla suavizada con el azúcar, las yemas y el jugo de naranja.
• Añadir el coco y los ingredientes secos cernidos y formar una masa.
• Formar bolitas y aplastastarlas medianamente con un tenedor y colocar sobre una lata engrasada y enharinada. (dejar unos centímetros entre éstas para que no se peguen).
• Poner las cerezas en el medio de las galletas y ponerlas en el horno a 350 grados durante 10 minutos.

Photo Courtesy of Watzcooking.blogspot.com